安全、美味、新鮮な、能登の地玉子。
奥能登の自然の中で育てられた能登地どり、真鴨ときじ肉。

ひよこから食肉加工・パッケージングまで自社作業。


能登地どりの有精卵は滋養強壮に最適!


ストレスなく育てることで良質な鶏肉・鶏卵ができます。


徹底的にこだわりぬいた自然食材を与えています。


ホーム能登の塩和塩 100g
商品詳細

和塩 100g[和塩100g]

販売価格: 650円(税込)
数量:
内容量:100g

能登の澄んだ海水をくみ上げ、塩田で濃縮し、釜で一週間以上焚き上げて作る揚浜式製塩で浜士が作り上げた塩。
煮詰めの工程で「にがり」になる前の母液の状態で丸ごと採塩して乾燥することで、昔ながらのマグネシウムやカリウムなどを多く含んだ、海塩らしい旨味や甘みとまろやかな後味がお料理を引き立てます。当社の塩にはマグネシウム・カリウムなどが豊富に含まれるため、食卓塩に比べて「食塩相当量」がかなり抑えられています。昔の塩も海水そのままに作っていたので、同じようにあまり「塩辛さ」はありませんでした。塩分が少なくてもパンチのきいた味わいがまず口中に広がり、次第にやわらかな甘みが感じられるのが特徴です。
栄養成分表示(100g当たり)








エネルギー0kcal
タンパク質0g
脂質0g
炭水化物0g
食塩相当量78.7g
マグネシウム2,200mg
カルシウム840mg
カリウム690mg


和塩の特徴
煮詰めの工程で「海水」から塩が析出し、残った海水が「にがり」になっていきます。「にがり」成分は体に重要な機能を提供しますが、名前の通り味わいに「にがみ」があるため、食べておいしいところで火入れを止めるのが浜士の技術です。のと塩の里ではおいしい「にがり」を含む塩を作るため、「母液」の状態で丸ごと採塩し、塩の結晶に「にがり成分」がまとうように手もみ乾燥することで、昔ながらのマグネシウムやカリウムなどを多く含んだ、海塩らしい旨味や甘みとまろやかな後味が特徴の「和塩」を作り上げました。
命の母「海」のミネラルバランスそのままに作り上げた天然塩は、味わいだけでなく「生命」を元気にする調味料です。
業務利用などで5kg以上お求めの方はお電話、お問い合わせフォームよりご連絡ください。